Cathay Mee Stall 怡保最强印度炒面

我妹妹介绍我这档炒面时她是这么说的：‘这是怡保最好吃的炒面，不是什么blog介绍的，是我讲的！’你们嗅到吗？很大的口气哦！

Environment 环境 ＊＊＊＊＊

Taste 味道 ＊＊＊＊＊

Service 服务 ＊＊＊＊＊

Price 价钱 ＊＊＊＊＊

Mee Goreng 印度炒面 - RM3.50

那，你一定想知道到底好不好吃呢？好吃，当然好吃啦！我妹很有个性，宁为玉碎不作瓦存，假如不好吃的，她宁可挨饿，也不放进口。好吃到什么程度呢？嗯，能称为印度炒面的当然要够香辣，面炒得很干也很香，至于辣呢，简直达到刺激的程度！可是虽然我辣到汗和鼻涕直飙，可是却按耐不住一口又一口地送进口中，这种感觉应该叫‘爽！’，可是我这种行为应该称为‘犯贱！’。

让我告诉你，为什么这档印度炒面这么强。以我观察了整一个小时，我得到了以下结论。（一小时！）你没听错，上图是等了一小时才打包到的炒面。

原因一 - 46年悠久历史

老板娘是第二代传人了，老板娘的爸爸已经炒了40年的面，然后现在炒面的是老公，也接棒6年了。假如没有深厚的功夫怎么撑得了这么久？

原因二 - 秘制酱料

桌上有三煲酱汁，老板先丢生的面进镬里，再舀三种酱汁进去把面焖煮至熟，等面条吸够了酱汁后，加上配菜和生抽老抽不断翻炒，最后打入蛋炒香，上桌。

原因三 - 一步一脚印

每一碟面都要经过以上的复杂程序，焖煮时间太短面又不够味，炒不够久面又太湿，可是老板就是要一步一脚印的做好每一个顾客的 order ，耐心少一些，手臂不够壮健都不行。

原因四 - 群众的认同

这是我在轮候时的人群，这里只是打包的人潮而已哦！还没包括在店里吃的人哦！而且似乎只有我是买两包而已，其他的我妹说好像‘上仓’一样，当然啦，等这么久不多买几包就不符合成本效益了。

Mee Rebus - Rm3.50

面档只售三种面，一律Rm3.50。Mee Rebus 的酱很浓，也是属刺激级的汤面。我特喜欢它得豆腐和马铃薯。豆腐是潮州豆腐，有咸香的味道，而且口感扎实，与酱的味道很配；马铃薯煮得非常柔软，可是表面却很结实，一点也没有糊掉，浓酱加上细腻的马铃薯乃绝配也！

Mee Rojak 罗也面 - RM3.50

吃到这里我不得不佩服了。同样的材料，还是那三煲酱汁，可是经过店家的配搭后竟能呈现出三种不同的面，三种不同的风味！这碟罗也面出乎意料是带甜的，酱汁浓而不辣，比较能传达食材的味道，不会把食材的风味盖过。假如你不想吃飙汗级的，这是你的选择。

p/s 素食者请注明要 sayur punya 因为有些材料有虾。

CATHAY MEE STALL

Jalan Yang Kalsom, Opposite Ritz Garden Hotel

Business Hour 11am - 8pm

GPS Coordinate: N04° 35.3671', E101° 5.0353'

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