那天莹莹突然心血来潮，我们四人拿了假期到槟城吃吃逛逛。难得去到槟城，当然少不了吃laksa喝chendol，所以我们到了槟城路的愉园。奇怪，吃了几口叻沙后，怎么觉得一点也不好吃，濑粉软到几乎烂的程度，汤温温的几乎接近凉的温度，我和妹妹第一个同感是怎么昆仑喇叭的叻沙都比槟城好吃多了。

Assam Laksa 槟城阿三叻沙 - RM 2.50

这就是我们觉得比槟城好吃的叻沙。虽然配菜很少（因为是价钱经济的街坊小吃），没有黄梨丝，洋葱丝，青瓜丝也只有一点点。。。可是重要的是汤的味道，酸辣平衡得恰到好处，给你南洋的酸辣的刺激感的同时有完全不会太出风头，还有让你继续吃的冲动。最重要的是温度，酸辣配上热烫才是王道，像那天槟城吃得微温的那种汤，难怪丽丽会肚子疼着回怡保。

Assorted Side Dishes 各式酿料 - RM0.50 each 每块
除了叻沙还有多种类的酿料，首推炸腐皮卷，泡在汤里让它稍微吸了汤汁，可是还是脆脆的时候一口卡慈的咬下去，叻沙汤喷到口中的滋味是一级棒的。接下来就是著名的怡保豆腐，豆腐味道不重，不会抢去叻沙的风头，加上软软滑滑嫩嫩的口感，回味无穷。

Laksa Kee Poh 驰名基婆叻沙
Jalan Gunung Rapat

Opposite Gunung Rapat 
Market 昆仑喇叭菜市场对面

2.00pm - 4.30pm 

GPS Coordinate:
N04° 34.3398', E101° 6.9606'

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那天在打包炸鸡排的时候遇到了一个老朋友，有好久没见到他了，我一见到他就喊他的全名：‘梁嘉学！’。然后他哇一声说吓了一跳，差点不认得我。她说我头发短了眼圈大了肥了。肥了！肥了！肥了！！！！

这可是我的大忌呢！不过我告诉自己，因为要走出忧郁症我通过食物重新接触社会，胖是走出忧郁症的证据，直到我由胖变瘦的时候就是我恢复的证据了。反正磅数已经增加了，所吃的食物味道分享出去还是比较划算，我会更努力写的，加油！

Fried Beef Noodle (Dry) 干炒牛肉面 - RM5.00

吃过这里的面条，在其他地方都不大想吃大碌面，因为这里的面条非常Q，弹性很棒，有淡淡小麦的香味。在别处吃得通常是软软的，没香味的。对于个人口味，我最爱的是这一道，又够干又够香，每次都有想要试别的可是又每次都还是点这个，跑不掉。

Fried Bitter Gourd Chicken Noodle (Wet) 焖苦瓜鸡肉面 - RM5.00

为什么这里的面条会这么Q呢？虽然焖过的面条相较炒的会软一些，可是仍然比一般的大碌面Q十倍。答案是这是手工面条，在制作的时候用木棍压呀压，用力气和汗水把韧性和弹性都压出来。若你是陈奕迅（苦瓜）爱好者，这绝对值得一试，焖过的面条较入味，配搭精选的苦瓜甘而不苦。

Restoran Mee Hailam Ang Ang 洪洪面家

Jalan Bunga Raya 6, Taman Boon Bak, Ipoh

Tel: 05-3235928, 012-5233369

Wed - Sat 9.30am - 5.00pm

Sunday 9.30am - 4.00pm

Closed on Monday & Tuesday 

GPS Coordinate:
N04° 33.6704', E101° 4.8967'

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好久没和大家见面了，近来似乎是我的多事之秋。

不久前还在写着一系列的西餐介绍，然后把这间好东西藏起来了。直到近来有家人中风了，在照顾他的饮食时要细心留意营养调味和烹调方式的时候，我觉得有需要好好介绍这好东西。

有一位患癌症的朋友，因为有特殊的饮食调理所以她不能外出进食，就算一起聚餐她只能自己带预先预备的食物然后看着我们其他人大口大口地吃。 我好想对她说其实她也有能吃得安心的地方。

Five Colours Salad 五色沙拉 －RM5.00

这是不在菜单里的，可是却是必点的食物。有各种颜色，非常新鲜爽脆的有机蔬菜，最特别是上头的人称‘海燕窝’的珊瑚草，使沙拉看起来不仅吸引同时口感还非常多元化。调味和提鲜的有花生粉黑芝麻粉和酸梅酱，香之余又开胃。

Tumeric Rice Set 黄姜饭套餐 - RM9.90

每逢星期日才有的黄姜饭套餐，其它日子则天天都有不同的颜色，静待你慢慢发掘。虽然是素食，可是看到卖相口水都忍不住流下来了吧？

星期二，六 - 十谷米饭

星期三 - 红谷米饭

星期四 - 菠菜／金瓜饭

星期五 - 黑米黑芝麻饭

有机套餐里包括（从左上开始）五行汤（清清淡淡，喝出素材的原味），三色沙拉，小黄瓜（很明显，我晓得，可是有机的真的有特别脆甜），素三巴虾米（好惹味哟！是自家特制的），Tempe（用发酵黄豆制成的，煮得酸酸辣辣，很开胃），黄姜饭（松软又香喷喷，全天然的调味），羊角豆（水煮然后轻轻滴上两滴酱油，吃出原味）。

Healthy Lei Cha 健康擂茶 - RM5.50

本来擂茶已经是买少见少了，有机的擂茶应该只此一家吧？不一样之处是，这是全素的，有机的，包含五种颜色蔬菜健康版擂茶。强调着素材的原味，用一点点的天然盐调味，让身体觉得清爽舒适。

Beet Root+Apple+Lemon+Carrot 甜菜根苹果柠檬萝卜汁 - RM5.50

Sweet Potato Leave+Apple 地瓜叶苹果汁 - RM3.50

这些蔬果汁是这里的卖点。有什么卖点？

1. 水果和蔬菜都是去核后整棵／颗打汁，连皮连纤维一块儿喝。

2. 全天然，没有调味，可是味道配搭的好，连我的地瓜叶苹果汁都是很清新，满ok的。

3. 全是有机蔬果

4. 这里的老板患癌症，全靠天天喝这种蔬果汁复原

我喝的地瓜叶苹果汁，一束地瓜叶和半颗苹果，放到搅拌机里打汁幼滑，你完全不会发觉纤维的存在。假如没办法吃那么多蔬果的话，来一杯蔬果汁吧！

这里原是一家有机店，可是也有精量的售卖餐点饮料。

新世纪健康饮食

Snergy Refreshment Centre

15, Jalan Mas 1,

Taman Mas,

Fallim, 30100 Ipoh, Perak

Tel: 05-2822088

Business Hour: 9am - 7pm

Kitchen close at 5.30pm

Closed on Mondays

GPS Coordinate:

N04° 34.7909', E101° 3.1866'

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我们一大早起床，截了的士来到茨厂街可是特别为了这里美味的早餐 － 汉记靓粥。传闻我听多了，吃的话是第一次，可是完全不后悔，绝对物有所值！这1959年经营至今的粥档肯定是有它一定的实力的。

Sliced Fish Congee 鱼片粥

哇！单看卖相已经很引了吧？鱼肉切成透光薄片，有麻油胡椒粉淋在上头，并加上葱丝，姜丝和芫茜。敢这么做的店家肯定对他们家的鱼片鲜度很有信心了！

白粥和鱼片分开上，让顾客享受DIY的乐趣并吃到最鲜嫩的鱼粥。白粥煮得十分滚烫，以致你的手指单单碰到碗边你就会立刻拿到唇边呼：‘好烫！’。拿到鱼粥后就立即趁着粥还烫的时候把切得薄薄的生鱼片放到粥里搅拌，然后待个两三分钟再舀上来看鱼片已经熟了，就可以开始吃咯！

第一口吃的感觉是好香好滑，因为香菜和香油都下得很够的关系。然后慢慢会吃到鱼的鲜和甜渗到粥里头，而且一点腥味都没有。鱼片因为很薄，所以容易入口。这样的配搭，虽然粥是热烫的，可是你一面流汗一面呼一面吃，就会觉得很爽，一口接一口地吃。

我想会享受大热天大白天吃热粥的也只有马来西亚这里习惯热天的人吧？ :)

Shredded Chicken and Century Egg Congee 皮蛋鸡丝粥

汉记的粥好吃是因为它有非常棒的白粥基底，是非常正宗的广东粥，把每一颗米粒煲的爆开烂掉，非常绵滑的粥。所以按你的口味配上鱼片也好，鸡丝也好，都非常好吃。

老板非常有架势地坐在当前守护着美味的粥品。我问老板你的粥和外头的不一样，特别绵滑，怎么这么好吃？老板说我的白粥可是凌晨起床熬了四个小时的成品呢！哇！有花过心思的食物果然特别美味。

‘汉记靓粥’就在丰隆银行(Hong Leong Bank)对面，著名的云吞面点‘冠记’隔壁。

93, Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur

Business Hour: 5.00am - 1.00pm

Sweet Potato Ball 番薯蛋 - RM2.00 for 10／十颗

馋嘴的我除了吃粥之外，还到处走走试了几样美食。这番薯蛋，单看它制作的量就知道它的受欢迎程度吧？

这里的番薯蛋多人喜爱它的口感实在因为里头有椰丝，而且档主严格控制着它的品质，不会多炸，避免番薯蛋待太久软掉口感变差。

Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur

Business Hour: 8.30am - 5.00pm

Tel: 012－3798810

在同一条路你也会发现这档咖喱角。单看卖相你就可以发现它的馅很丰富，有大块大块的鸡肉，好多马铃薯，还有四分一颗白煮蛋。

味道方面单看用料的豪爽就知道不会差到那里，咖喱味道香而不辣。可是我个人觉得外皮是有待改进，不过，单单现在的水准也已经好吃过好多别的档口了。

Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur

Business Hour: 8.00am - 2.00pm

Tel: 016-3936617

Longan Drink 罗汉果龙眼凉水 - RM1.20 (small／小), RM1.50 (large／大)

天气这么热，又吃了煎炸的东西，这时候有一杯非常润喉的饮料就太棒了！就因为抓住了顾客的需要茨厂街的罗汉果怎么能不受欢迎呢？单看画面上的冰块就已经感觉到那透心凉了吧？

为什么它能如此驰名而且这么久历史还深得人心呢？我想唯一的成功秘诀是用料充足，绝不欺场。颜色黝黑甘甜的冰糖罗汉果水，而且每一口都能吃到的龙眼肉和冬瓜蓉，正啊！

唯一的遗憾是以前用钢碗和钢匙吃的年代已经过去了，现在全都用纸杯和吸管了，以前手握超冰的钢碗喝着透心凉的糖水那种刺激感就只能在记忆里回味了。

GPS Coordinate : N3 08.666 E101 41.863

Business Hour: 10.00am - 11.00pm

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到马六甲有好几样不得不吃的食物，这是其中一样。可是当你要到这种指定要吃的店家用餐时，千万要有心理准备，因为一去到就看到美味的食物然后就能够举案大嚼的情况只有在美食节目发生，现实的情况请看以下图片。。。

p/s不好意思，我忘了记下价钱，玩得太忘我了 :p

 

Half Poached Chicken 白鸡（半只）

马六甲鸡饭，其实主角不是鸡，而是饭。当然鸡肉也不能太马虎啦，这里的白煮鸡用的是肉鸡，可是处理得蛮滑溜，肉也蛮嫩的。

Chicken Rice 鸡饭

Dang dang DAng dANG！这就是马六甲鸡饭的特色了！把油饭捏成一颗一颗乒乓球大小的小球，所以我们又称它为‘粒粒鸡饭’。粒粒鸡饭和同样是店里卖的散油饭真的有差，捏过的饭呈现比较Q的口感，香味也较浓缩（有可能是手汗的咸味，开玩笑而已）。当然要一颗一颗捏的话需要不少功夫（据闻马六甲有一间蔡澜挥毫很大间的鸡饭是用机器的，而且味道没那么好），也没什么店家愿意花这种功夫，所以才独特。

其实，真心话，鸡和粒粒鸡饭都没特别好吃，中上水准而已。可是真正好吃的是辣椒，又香，味道又多层次，却又不会太辣，令你忍不住吃多点饭呀鸡肉呀，为的是要多吃一点辣椒而已。

Fried Mixed Vegetable 炒杂菜

饮食一定要均衡，单吃肉和饭太不健康了，可是一问之下能吃的只有炒杂菜，因为汤是用猪肉煲的，有些菜肴是有虾米的。。。不过，店家的重心绝对是肉和饭，炒杂菜的水准像普通经济饭档的味道而已。不要觉得我的要求很高哦！我有吃过烧腊店的经济饭菜也很好吃的，就在怡保而已，下次和你分享。

 

繁忙的午餐盛况。

Hoe Kee Hainan Chicken Rice 

和记海南鸡饭

4, 6, 8 Jalan Hang Jebat（Jonker street), 75200, Melaka  

（鸡场街的街头而已，三叔公隔壁）

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年尾的时候带着沙巴来的好朋友们到了西马好几个城市旅行，到了马六甲的时候，我们试了不可不吃的的satey celup沙爹酱火锅。朋友们听到以沙爹酱代替汤底把素材烫熟这个概念觉得好惊喜，所以不惜排队45分钟，总要吃到它才甘心。

我们一坐下就像赛马一般抢闸冲去拿食物，然后不断的吃呀吃。。。这张照片是吃到肚子撑了才拍下来的 :p

每一桌坐下时，店家都会把之前的沙爹酱清理掉，重新煮过一锅酱料，然后老板亲自拿着一桶香料和炒香的花生碎，非常豪气的一勺子又一勺子地加到酱里，还没吃你就知道一定是非常香浓的了。

Various Satey Steamboat Choices 各式沙爹酱火锅材料 － RM0.80 each／每枝

陈列架上有琳琅满目的选择，每个人一定能找到爱吃的食物。豪华一点的虾，贝类，海鲜还会在你吃的途中送到你的桌上而且价钱还是一律每枝RM0.80。

假如你的眼睛比肚子贪心，不小心多拿的话，没吃过的食物是可以回收不算钱的，所以放心那吧！多拿没关系，可是少吃就不好了 :D

特别优惠的海鲜和猪肉我们没兴趣，不过我们也找到很多很棒的食物，如下。

Kangkung 蕹菜

虽然是再平凡不过的蕹菜可是它是我好吃排行榜的第一名！蕹菜是非常耐煮的蔬菜，想象一下 － 在沙爹酱里泡熟的蕹菜，完全吸收了沙爹酱汁，吃得时候热腾腾的，要不断把热气呼呀呼，然后才放进口中。吃得时候，香浓的沙爹酱与蕹菜的清新不断交织，并且享受着蕹菜叶与梗的清脆和软滑口感，实在是美味！

Ladies Finger stuffed with Fish Paste 酿羊角豆

还有酿羊角豆也是满不错的，因为羊角豆都有细心选过，所以全都是嫩嫩的。里头的鱼浆也不马虎，新鲜没有腥味，而且很滑，和煮熟后滑溜的羊角豆配在一起很搭。

Cheese Chicken Sausage 鸡肉芝士香肠

从这些细节你就晓得店家用料是重质且有心思的，因为它舍普通鸡肉肠而选用了鸡肉芝士香肠。这动作虽增加了成本可是效果却完全不同。煮熟的香肠蓬蓬软软的，然后咬下去有融掉的芝士爆出来，配合沙爹酱作调味，味道变得更香更好吃！

这已是第三代的继承人在经营了，也是马六甲第一间发明satey celup沙爹酱火锅的店。知道satey celup的由来嘛？其实灵感源自于台湾的沙茶酱再作本土化的改良延伸出来的，所以它的酱汁有结合了两者的优点。值得嘉许的是店家一直以来都努力守护着品质，所以纵然马六甲已有几家类似的店可是这里的生意还是最好的，不相信的话，看看这人潮吧！

贴士，要避开人潮的话最好选择五点开店时到达。

Restoran Capitol Satey

佳必多沙爹

41, Lorong Bukit Cina, 75100 Melaka

GPS Coordinate: N2.19548 E102.25252

Opens at 5pm

Closed on Monday

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 我妹妹说她朋友的妈妈在大和园开了一档斋粉面档，叫我去试，我每次都说不如去这里那里吃，下次才试她朋友妈妈的档口。我并不是一个怕吃素的人，可是，上次陪姑姑到九皇爷诞辰斗母宫后面吃得斋粉实在难吃得不堪回首，在我心中留下了伤痕。

可是做人真的不能那么保守，因为我差点就和美食擦肩而过，这斋粉面不吃它还没什么，试了之后我每星期至少光顾一次。

 Vegetarian Prawn Noodle 素虾面 －RM2.50

首先对于我是不吃虾的人一听到有素虾面就很开心了，因为能尝试到平日不能吃到的一种风味。然后吃了之后我跑到档口跟Aunty说，可以给我捞一下你的汤吗？我怀疑里头是有虾头虾壳的，怎么味道和真的虾面这么像！

妹妹说朋友告诉她，她妈妈就是常常说要用好的食材，不惜成本来烹调这些食物。我说这是好事嘛！妹说，可是她朋友心疼的是妈妈的功夫很多可是赚得少。Aunty跟我说用很多辣椒干和其它材料熬出来的汤，虾头虾壳是绝对没有的，我还在汤里头发现冬菇片和紫菜，而且吃完后也不会口渴，绝对是真材实料的汤头。 

Vegetarian Laksa 素叻沙 - RM2.50
也是一绝的叻沙，酸酸辣辣的滋味，绝对不会比真的逊色。

Various Vegetarian Side Dish 各式素酿料 － RM0.50 each／每块

素的酿料是极困难制作的因为素材没有肉的黏性，以致上次造成我惨痛经验的其中一个祸首，那时我很不明白说假如素没办法做酿料的话干脆整块苦瓜还是茄子卖好了，而且更好吃。

所以当尝到这里的酿料是我是惊讶的，因为惊讶素酿料可以做得这么好吃，而且有口感（还很大块）。中间的牛筋丸是用冬菇脚和姜制成的，口感和味道都很棒和真的差不远，而且味道应该有人觉得甚至比真的还棒。

Various Vegetarian Side Dish 各式素炸料 － RM0.50 each／每块

除了酿料还有炸料，是不是觉得很丰富呢？对素炸腐皮和炸云吞的味道我也是有赞没有弹的，相信有很多人有同感，所以每次都很快卖完，八点半之后到的话应该没机会吃到了。

Herbal Egg Tea 武夷蛋茶 － RM1.60

想来杯饮料嘛？试一试武夷蛋茶吧。蛋煮得满入味的（有图为证），而且喜欢它的武夷茶并不会煮得太甜。

虽然人潮不失很多可是绝对是源源不绝的。

这里每天都有供应基本的清汤粉面，咖喱粉面，和云吞面。其它特色食物请参考以下列表：－

星期二及五 － 板面

星期三及六 － 叻沙

星期四及日 － 咖喱鸡面

星期四        － 虾面

Kedai Koip New Chuan Heng

新泉兴茶餐室

Jalan Chung Ah Ming

（Behind Jln Pasir Puteh Market 大和园菜市场后面）

Closed on Monday 每逢星期一休息
7pm - 9.30pm 
 
GPS Coordinate: N04° 34.9119', E101° 4.9812'

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每次看到非常用心制作食物的店家我都有一股想大肆宣传，务必让他发扬光大的冲动。尤其当遇到这个年轻人，假如我不好好的写，我甚至会觉得对不起自己。有一次 去吃的时候，因为想作一些好心的建议让他的工作程序更快，可是他竟回答我说，假如繁复一点的工作程序能让顾客更觉得贴心和开心的话，我宁可让自己辛苦一 些。我听了真的好想张大口！怎么这惟利是图的时代还有这样的‘傻子’，宁可自己辛苦也要别人快乐的‘傻子’..

Environment 环境 ＊＊＊＊＊

Taste 味道 ＊＊＊＊＊

Service 服务 ＊＊＊＊＊

Price 价钱 ＊＊＊＊＊

Minced Beef Noodle 牛肉碎面 - RM2.00

这里的牛肉碎和大丸小丸的烹调秘方是这个年轻人的公公在八十年前从中国带过来的家传秘方。年轻人说：‘我的爸爸跟着公公方式在江沙做，然后我又坚守爸爸的方式把美味的食物带来怡保。’

家传秘方烹煮的干牛肉碎撒在面条上，名符其实的干捞。见识少的我还怯怯的询问：‘可否给我一些酱汁？’，年轻人笑著耐心解释，牛肉碎若煮成酱美味就会流失，所以用此烹调方式把素材的精华都锁在肉碎里，还叫我吃吃看再给他评语。

我把肉碎和面条拌均匀，虽颜色看起来淡淡的可是进到口中的味道却一点也不单调，反之非常浓烈，完全可以感受到牛肉的精华。牛肉碎不太咸之余又带一点甜，由多层的细腻的素材组成朴实且深远的味道。

Beef Tendon Ball 牛筋丸 - RM0.50 / piece 粒

还有一项必试的食物，牛肉大丸。手工制作并为了避免牛肉精华流失而用竹笼蒸熟的大丸，同时还为了让顾客欣赏真正的美味而提供试吃并耐心教育顾客大丸不要泡汤会更美味的信息。

不泡汤的大丸连表层的美味都能被保留，牙齿先触及大丸的柔软，然后咀嚼时又能体验到牛筋和姜的味蕾与口感的冲击，单吃一两颗真的没办法得到满足，这回胖死了！

＊由于大多顾客还是习惯加汤的牛筋丸所以询众要求牛筋丸还是有加汤了。可是加汤的真的流失了部分的牛肉味，所以啊，你可以特别要求不加汤的牛筋丸，档主会非常乐意为你这知音服务的。

Beef Ball & Beef Stuffed Tofu - RM0.50 / piece 块

满有特色的牛肉酿豆腐可是味道的惊喜不大，但还有也让人欲罢不能的牛小丸。手工自制的牛小丸非常有弹性，弹性媲美鱼丸可是却又比鱼丸更结实。点菜之后才下汤的小丸在咬开后还能看到淡淡的粉红色，想不到还有人对待小丸象对待牛排一样认真烹调出初熟的肉质。

＊牛肉酿豆腐因为少人点的关系已经没有制作了，好可惜哦！

Sliced Beef 牛肉片 - RM2.00

吃这牛肉片的时候我还听到邻桌的顾客对着档口后的年轻人喊：‘老板，你的牛肉片好野，切得真的够薄，正！’

非常虚心的老板遇到爱吃牛的顾客时毫不吝啬的让顾客试吃一些没点到的食物，并让顾客发表意见，这味道象扣肉的牛腩就是我们的试吃品。

Kuala Kangsar Beef Ball 

江沙牛肉丸

Jalan Seenevasagam,  

30450 Ipoh

Business Hour 7am - 2pm

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