Cupucino by Chef of Mechelin Star Restaurant? 三星主厨的店？

那天我们在家看到报纸的介绍，怡保竟然有家咖啡厅的主厨是米芝莲三星餐厅的厨师！不是吧？这实在是大好的消息耶！不多说，立刻去试一试！

Black Pepper Honey Lamb Chop 蜜椒煎羊排 - RM13.90

专情的爸爸没考虑太多，立刻选择了他最爱的羊排。首先，还没吃就能欣赏到的一点是它不会象一般我们在外吃到的脂肪和骨头占了一大半的那种羊排。羊肉有蜜糖的香甜可是只能算腌得还好而已，羊排煎得刚熟肉不会老，可是不香。怎么说，每一项都做得还欠一点点，属于刚好的水准而已。

羊肉比市面上的品质稍好。

NZ Black Pepper Steak (Red Wine) 纽西兰黑椒牛扒（红酒）- RM25.90

妹妹点了镇店之菜，牛排，最贵的一道菜。所谓三星主厨推荐的牛排，可是，救命，只带来了无以复加的失望。该从哪里评起呢？单看外表就有种煎得不好兼肉质流失的感觉，结果吃下去发现肉的美味真的不见了。然后妹妹点midium rare虽熟成度还算及格，可是肉又韧又硬，这怎么会发生在midium rare的牛排上呢？菜单还特别标明纽西兰优良牛肉，唉。。。是因为优质的牛被水淹死完吗？

是我不够中立吗？为什么觉得越写越失望，有种不想再提起的感觉？红酒腌的牛肉， 红酒扮演了非常低调的角色，低调到完全不发觉它的存在。还好的是黑椒汁不是浓烈只有单调的辣那种水准，就酱汁这一项是还不错的。

至于我。我点了套餐。套餐里包括一杯即溶peach tea，和。。。

Cheese Baked Chicken Minced Spaghetti 芝士焗肉酱意粉 - RM8.90

。。。和芝士焗意大利面。卖相满不错的，可是在芝士入口有微微的苦味时才发觉原来芝士是用火枪烤溶所以才能制造出这样的效果。

芝士下得很豪气，有浓浓得芝士味。意大利面稍软可是仍可以接受， 美中不足的是酱汁只倒在一边，所以我吃了半碟淡然无味，然后半碟超级浓味的意大利面。没办法啊，芝士焗意大利面上面有厚厚一层芝士所以你是不会看到里面的内容也不会拿来拌的呀！虽说如此，这道菜却是三道里头味道最好的一道（也是最便宜的）。

补充－后来再回去这家店，有朋友点了芝士焗饭，我觉得味道较意大利面好吃。还有碟头饭也较西餐好吃，主厨是米芝莲中餐厨师吗？

报纸和餐单上注明了主厨的资格：

Chief Chef : James Beh

Chef De Cuisine of Sentosa Golf Club, Singapore

Executive Chef of Changi Beach Club, Singapore

Executive Chef of Raffles Country Club, Singapore

Executive Chef of Singapore Polo Club, Singapore

Executive Chef of Expo Culinary Service, Singapore

Chef of Hakkasan, A Mechelin Star Restaurant, UK

Executive Chef of Singapore Turf Club, Singapore

我觉得这一餐吃得如此失望是因为看了以上的一堆头衔，如何平衡食物的品质好配得上这许多的荣耀真的是一门学问。

Cupucino Cafe

Jalan Chung Thye Phin

(Opposite Elim Church / Ave Maria School)

Business Hour: 

Mon - Fri 11am - 10.30pm

Sat & Sun 10.30am - 10pm

GPS Coordinate: N04° 35.426', E101° 5.2138'

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